Resep Manisan Buah Atep

Resep manisan buah atep

Membuat manisan kolang-kaling atau buah atep tidak sesulit yang Anda kira. Pilih kolang-kaling yang pipih dan muda supaya lembut rasanya. Bisa buat sajian saat berbuka atau untuk kudapan kerabat dan sahabat.

Bahan:
2 kg buah atap/kolang-kaling
2 liter air cucian beras *)
1, 5 liter air
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan, potong-potong
600 g gula pasir
pewarna merah

Cara membuat manisan buah atep :

  1. Cuci bersih kolang-kaling. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
  2. Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
  3. Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih.
  4. Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah. Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah. Tiriskan kolang-kaling.
  5. Jerangkan air siropnya hingga agak kental. Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering. Angkat.
  6. Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.
Resep Manisan Buah Atep | Admin | 4.5