Membuat Manisan Labu Siam

Manisan labu siam

Manisan labu siam

Membuat manisan labu siam – Buah labu siam atau buah waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C, mineral, serta karbohidrat. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Pakar Gizi dan kesehatan, buah labu memiliki manfaat yang sangat besar bagi kesehatan untuk menyembuhkan berbagai penyakit dan juga untuk kecantikan. Unsur vitamin yang terkandung pada buah labu/ waluh antara lain :

Kandungan vitamin labu siam

Dalam 100 gram labu kuning mengandung 34 kalori
Lemak 0,8
45 miligram Kalsium
0,8 Mineral
Serat
Vitamin C
Vitamin A

Kandungan kimia yang terdapat pada tanaman buah labu:

Manfaat Saponin

  • Menjadi sumber anti-bakteri dan anti-virus
  • Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
  • Meningkatkan vitalitas
  • Mengurangi kadar gula dalam darah
  • amengurangi penggumpalan darah

Manfaat Flavanoid

  • Berfungsi sebagai antioksidan
  • Melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh dan mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah
  • Mengurangi kandungan kolesterol serta mengurangi penimbunan lemak pada dinding pembuluh darah
  • Mengurangi kadar risiko penyakit jantung koroner
  • Mengandung anti-inflamasi (anti-radang)
  • Membantu mengurangi rasa sakit jika terjadi pendarahan atau pembengkakan
Manfaat labu siam

Manfaat labu siam

 

Bahan membuat manisan labu siam

Bahan
Labu siam
Kapur sirih
Garam
Gula pasir
Larutan asam sitrat 1,5 %
Natrium metabisulfit
Pewarna makanan
Jeruk Nipis

Alat
Pisau
Pengaduk
Saringan
Panci
Waskom
Cabinet dryer

Cara membuat manisan labu siam

  1. Labu Siam dikupas, dicuci, dipotong kubus
  2. Potongan labu siam direndam dalam larutan kapur sirih selama satu jam
  3. Cuci dan tiriskan
  4. Kukus sampai matang
  5. Setelah pengukusan lalu di tiriskan
  6. Kemudian labu siam direndam larutan air kapur sirih selama 2 jam. Setelah itu cuci dan tiriskan

  7. Masak gula, garam, air sampai mendidih. Angkat. Lalu Biarkan air bahan ini dingin

  8. Masukkan labu siam didalamnya. Biarkan selama 4 jam

  9. Keluarkan labu siam dan masak air gula tadi sampai kental. kemudian Masukkan air jeruk. Masukkan labu siam lagi. Aduk-aduk sampai rata

  10. Angkat. Biarkan semalaman sampai labu siam manis

  11. Beri pewarna alami merah atau hijau sesuai selera

Tujuan dari pengukusan ini adalah :

  • Membantu membersihkan bahan makanan dari kotoran kotoran antara lain tanah, getah, insekta, dan lain lain
  • Untuk memperbaiki tekstur
  • Menonaktifkan enzim enzim, terutama enzim oksidase
  • Menghilangkan bau dan flavor yang tidak dikehendaki

Membuat Manisan Labu Siam | Admin | 4.5