Cara Membuat Tempe

Tempe merupakan makanan asli dari indonesia. Selain mudah cara membuatnya, mudah pula cara mengolahnya menjadi makanan yang enak dan lezat. Berikut ini cara -cara untuk membuat tempe dirumah. Untuk membuat tempe diperlukan alat dan bahan sebagai berikut :

ALAT

  1. Baskom
  2. Saringan
  3. Dandang
  4. Kipas Angin /Kipas
  5. Sotel kayu
  6. Tampah
  7. Kompor
  8. Peralatan lain yang diperlukan

BAHAN

  1. Kacang kedelai
  2. Ragi tempe
  3. Kantong plastik, atau daun pisang, atau daun jati.

Berikut ini langkah- langkah Cara membuat tempe :

  • Cucilah tampah, ayakan, kipas dan cukil yang akan digunakan, kemudian dikeringkan.
  • Bersihkan kacang kedelai dari bahan-bahan lain yang tercampur, kemudian cuci hingga bersih.
  • Rendam kacang kedelai yang telah dicuci bersih selama 12-18 jam dengan air dingin biasa (proses hidrasi agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin ).
  • Lepaskan kulit biji kedelai yang telah lunak, kemudian cuci atau bilas dengan menggunakan air bersih.
  • Kukus / rebus biji kedelai tersebut sampai empuk.
  • Setelah biji kedelai terasa empuk, tuangkan biji-biji tersebut pada tampah yang telah dibersihkan, lalu diangin-angin dengan kipas/ kipas angin sambil diaduk-aduk hingga biji-biji tersebut terasa hangat.
  • Taburkan ragi tempe yang telah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya merata (1,5 gram ragi tempe untuk 2 kg kedelai). 8. Siapkan kantong plastik atau daun pisang, atau daun jati untuk pembungkus. Bila kantong plastik yang digunakan sebagai pembungkus, berilah lubang-lubang kecil pada kantong tersebut dengan menggunakan lidi atau garpu.
  • Masukan kedelai yang telah diberi ragi tempe ke dalam pembungkusnya, atur ketebalannya sesuai dengan selera
  • Proses fermentasi kacang kedelai ini pada suhu kamar selama satu atau dua hari atau hingga seluruh permukaan kacang kedelai tertutupi jamur.

Catatan:

1. Perhatikan kebersihan tempat kerja dan kebersihan peralatan kerja akan meningkatkan kualitas tempe yang dihasilkan.
2. Suhu ruang yang lebih hangat mempercepat proses fermentasi jamur pada tempe.

Cara Membuat Tempe | Admin | 4.5