Cara Membuat Kecap Asin

Kecap asin

Kecap asin

Cara membuat kecap asin

Fungsi kecap asin yaitu sebagai bumbu penyedap makanan yang memberikan rasa asin yang unik. Penggunaan kecap asin ini sering digunakan pada makanan tumis misalnya makanan Cina. Rasa yang khas dan enak akan memberikan citarasa tersendiri pada makanan tersebut. Berikut ini tips cara membuat kecap asin dirumah.

Bahan yang digunakan untuk membuat kecap asin:

1 kg kedelai
½ kg garam dapur
2 ons lengkuas
2 ons bawang putih
1 ons serai
1 ons jahe
10 lembar daun salam
Ragi tempe secukupnya
4 liter air bersih

Langkah cara membuat kecap asin sebagai berikut :

  1. Kedelai dicuci hingga bersih dengan air mengalir lalu direndam selama 10 jam
  2. Lalu kedelai direbus hingga matang
  3. Setelah matang kedelai di taruh di tampan /tampi bambu. Kemudian taburi kedelai dengan ragi tempe yang telah dihaluskan
  4. Setelah selesai penaburan, pindahkan kedelai ke dalam panci yang telah diberi alas pisang. Lalu ditutup rapat dan dibiarkan selama 2 sampai 3 hari
  5. Kedelai dijemur sampai kering dan di tampir hingga cendawan kedelai hilang
  6. Kemudian direndam dengan 4 liter air selama satu hari
  7. Kedelai disaring dan dipisahkan dengan airnya. Rendaman inilah yang digunakan sebagai sari kecap
  8. Lalu bumbu dihaluskan dan dicampurkan dengan sari kecap selanjutnya direbus bersama bumbu sampai mendidih.
  9. Setelah dingin, simpan sari kecap tersebut kedalam botol dan tutup sampai rapat
Cara Membuat Kecap Asin | Admin | 4.5