Cara Membuat Cincau Hitam

Cara membuat cincau hitam – Siapa yang tidak kenal cincau? Bahan makanan terutama minuman ini sangat dinanti nanti saat anda kehausan.  Rasa lelah, panas, dan bahkan sedang mengalami panas dalam bisa terasa segar setelah mengkonsumsi cincau. Biasanya aneka minuman dari bahan cincau sangat bervariatif kareana cincau ini bersifat netral dan fleksibel misalnya dicampur dengan kolang kaling, rumput laut, santan dan lain- lain. Berikut ini akan kami ulas bagaimana cara membuat cincau hitam.

Cincau hitam biasanya ada pada aneka minuman es campur serta jenis minuman es lain yang warnanya hitam pekat berbentuk kotak-kotak berukuran kecil. Cincau hitam dibuat dari bahan baku daun janggelan. Dain janggelan sendiri biasa di jual di pasar-pasar dalam bentuk sudah jadi.

Untuk membuat cincau hitam, anda perlu menyiapkan peratalan di bawah ini :

  • Kompor/penghasil api lain misalnya tungku api.
  • Pengaduk loyang.
  • Alat penyaring
  • Bahan-bahan
  • Daun janggelan atau disebut juga daun cincau kering
  • NaOH/Abu Qi, zat ini digunakan untuk membantu menggeluaran zat pati
  • Telung tapioka secukupnya.
  • Air bersih secukupnya.

Cara Membuat Cincau Hitam :

  1. Daun janggelan atau cincau kering dicuci terlebih dulu menggunakan air bersih. Ini dilakukan untuk memperoleh zat pati dari daun janggelan agar lebih optimal.
  2. Sebesar 1 kilogram daun janggelan atau cincau kering bersama zar NaOh direbus dalam 20 liter air Terus masak sampai air berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk-aduk karena buih dari campuran ini bisa meluap dan tumpah saat mendidih.
  3. Ambil larutan zat pati cincau hitam kemudian saring menggunakan alat saring. Nah proses selanjutnya adalah pembentukan gel cincau hitam.
  4. Sesudah dingin, campur dengan larutan tepung tapioka. Jangan lupa sambil di aduk-aduk.
  5. Kemudian rebus sampai mendidih dan mengental. Terus aduk-aduk jangan biarkan menggumpal.
  6. Setelah itu tiangkan ke dalam loyang atau cetakan, blek atau ember.
  7. Tunggu sampai dingin kira-kira 7-10 jam.
  8. Setelah dingin cincau hitam siap di nikmati.

Memang agak sedikit sulit, tapi apa salahnya mencoba sendiri dirumah. Untuk menghasilkan gel cincau keras atau kenyal serta awet memang perlu mencoba sendiri dalam bereksperimen mencampurkan bahan-bahan yang ada.

Selamat mencoba

Cara Membuat Cincau Hitam | Admin | 4.5